人運動時的能量來源主要來自醣類及脂肪，但運動時若以脂肪作為主要能量，效益較高，也較不易疲累。因此，在運動前、中或後想補充能量，台北醫學大學保健營養系劉珍芳教授提出選擇飲食的3大要訣：

要訣1：運動前1小時，補足水與能量
運動前3~4小時應先吃正餐，讓身體有足夠熱量。至於運動前1小時可補充150~250cc的白開水或果汁。若早上運動，不妨運動前1小時吃2片土司或一把堅果類，並補充水分。

要訣2：運動時，小口補充水分
建議運動至少持續30分鐘，因此，每15~20分鐘應以小口啜飲的方式，補充150~250cc白開水。要注意的是，水分並非喝越多越好，每小時別喝超過800cc，以免超過腸胃最大吸收量，導致脹氣。

要訣3：運動後繼續喝水，忌咖啡因飲品
運動後應立即補充150~250cc白開水，並視個人情況決定是否繼續補充。若想要明確的參考指標，不妨比較運動前後的體重，例如：降0.5公斤，就要喝500cc的水。此外，運動完不建議喝汽水、茶、咖啡，因體內水分已經不足，飲用含咖啡因的飲品會利尿，增加水分流失。

而運動後，血液集中在四肢肌肉，若馬上進食，不但吸收效果不好，可能造成腸胃不適，若食物太油膩，也容易在體內堆積脂肪。因此除了補充水分，可適當吃1~2份水果，並至少間隔30分鐘後再吃其他食物。劉教授也說，食物中的營養素各有益處，像蛋白質能幫助肌肉修復；維生素B群能助於恢復疲勞；酸味的水果因含有檸檬酸，能緩解痠痛。因此，維持均衡飲食能提升身體抗疲勞的能力。

出處：董氏基金會心理衛生中心出版書籍--《大腦喜歡你運動》